Yemek Tarifleri Kitabı resimli, pratik ve denenmiş yemek tarifleri, diyet yemek tarifleri, sos, salata ve tatlı yemek tariflerini bulundururken bunlar yanında yemek yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları, tarif anlatımlarını uygularken kullanabileceğiniz pratik ölçüler, mutfak ve yemekler için ekstralar, aradığınız tarifleri kolay bulabilmeniz, elinizde var olan malzemelerle yapabileceğiniz tarifleri görebilmeniz için akıllı yemek tarifi arama modülünü içerir.

Yemek tarif kategorileri » Ekmek Tarifleri

Kepekli poğaça tarifi

Deneyim: Orta

Süre:

Miktar: 15 adet

Kalori:

Yemek ID: 1028

Görüntülenme: 84

Eklenme Tarihi: 02.10.2008

Malzemeler:

2 bardak beyaz un, 1 bardak tambuğday unu, 1 yumurta akı, 1 silme tatlı kaşığı tuz, 1 çorba kaşığı şeker, 1¼ tatlı kaşığı mahlep, 1 tepeleme tatlı kaşığı instant kuru maya, 50 gram yumuşak tereyağı, 1/3 bardak zeytinyağı, 1 bardak süt
Üzeri için:
1 yumurta sarısı

Hazırlanışı

Elde nasıl yapılır?
Unları, tuzu, şekeri, mahlebi ve kuru mayayı geniş bir kapta karıştırın. Sütü, yumurta akını, zeytinyağını ve tereyağını karışıma ilave edip 5-6 dakika kadar yoğurun. Hamurunuz yumuşak ve kolay şekil verilecek kıvamda olmalıdır.

Hamuru ağzı kapalı bir kaba alıp, 2 saat ılık bir yerde bekletin.

Hamurunuzu iyice unladığınız mutfak tezgahına alıp 2-3 dakika kadar elinizle yoğurup biraz daha un yardımıyla yarım cm. kalınlığında açın.

10 cm. çapında bir yuvarlak kesme kalıbıyla veya geniş ağızlı bir bardakla, çıkarabildiğiniz kadar yuvarlak parça kesip ikiye katlayın ve hafifçe üstlerine bastırın. Pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.

Poğaçaları 30 dakika daha, ılık bir yerde bekletip kabarmalarını sağlayın.

Poğaçaların üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün.

180 dereceye ayarlı ısıtılmış fırında 20 dk. kadar üzeri iyice kızarana kadar pişirin.

Makinede nasıl yapılır?
Makinenin ekmek pişirme haznesini mutfak tezgahına alıp pervaneyi takın. Makineyle birlikte gelen kap ve kaşık ölçülerini kullanarak, hazneye ilk olarak sütü, zeytinyağını ve yumurta akını koyun. Unları ve mahlebi bir kaşıkla serperek suyu örtecek şekilde ilave edin. Tuzu, şekeri ve yumuşatılmış tereyağını unların hemen üstüne haznenin farklı köşelerine yerleştirin. Unun ortasında küçük bir çukur açıp içine mayayı serpiştirin.

Ekmek haznesini makineye yerleştirip kapağını kapayın. Hamur programını seçerek makineyi çalıştırın.

Programın ilk 5-10 dakikasinda makinenin kapağını açıp malzemelerin iyice karışmış olduğunu kontrol edin. Eğer karışmamış malzeme varsa plastik bir spatula ile karışmasını sağlayın.

10 dakika sonra hamurun yapısını kontrol edin. Hamurun kulak memesinden daha da yumuşak olması gereklidir. Hamurunuz çok kuru ve sert olmuşsa birkaç kaşık su ilave ederek yumuşacık bir hamur elde etmelisiniz. Eğer cıvık olmuşsa birkaç kaşık un gerekebilir.

Programın bitiminde hamuru hazneden, unlanmış mutfak tezgahına alıp 2-3 dakika kadar elinizle yoğurup biraz daha un yardımıyla yarım cm. kalınlığında açın.

10 cm çapında bir yuvarlak kesme kalıbıyla veya geniş ağızlı bir bardakla, çıkarabildiğiniz kadar yuvarlak parça kesip ikiye katlayın ve hafifçe üstlerine bastırın. Pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.

Poğaçaları 30 dakika daha ılık bir yerde bekletip kabarmalarını sağlayın.

Poğaçaların üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün.

180 dereceye ayarlı ısıtılmış fırında 20 dk. kadar üzeri iyice kızarana kadar pişirin.