Yemek Tarifleri Kitabı içerisinde resimli, pratik, sağlıklı ve denenmiş yemek tarifleri, diyet yemek tarifleri, sos, salata ve tatlı yemek tariflerini bulundurur ve bunlar yanında yemek yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları, tarif anlatımlarını uygularken kullanabileceğiniz pratik ölçüler, mutfak ve yemekler için ekstralar, aradığınızı kolay bulabilmeniz, elinizde var olan malzemelerle yapabileceğiniz tarifleri görebilmeniz için akıllı yemek tarifi arama motorunu içerir.

Yemek tarif kategorileri

Yemek tarif kategorileri » Çorba Tarifleri

İşkembe çorbası tarifi

Deneyim: Zor

Süre: 80 dakika

Miktar: 4 kişilik

Kalori:

Yemek ID: 36

Görüntülenme: 469

Eklenme Tarihi: 8/3/2008

Malzemeler:

500 gr dana işkembesi, 1 çorba kaşığı tereyağı, 4 yemek kaşığı un, Yarım çay bardağı sirke, 4-5 diş sarımsak, 2 yumurta sarısı, 2 soğan, 2 havuç, 1 limon, pulbiber, tuz

Hazırlanışı

İşkembeyi yıkadıktan sonra üzerine çıkacak kadar soğuk su ilave edin ve ocakta biraz ısıtın (el dayanabilir sıcaklıkta olmalı).
Sudan çıkardıktan sonra düz bir yerde işkembenin pürtük ve siyah yerlerini bıçakla temizleyip tekrar yıkayın.
Bir tencereye işkembeyi koyun ve üzerine soğuk su doldurun. Bir taşım kaynatıp soğuk sudan geçirin ve tekrar tencereye koyup soğuk su doldurun.
Kaynamaya başlarken üzerindeki köpüğü alın ve temizlenmiş havuç, soğan ve tuzu ekleyin. Kapağı kapalı olarak yavaş yavaş yumuşayana kadar pişirin.
Pişen işkembeyi alıp bir tahtada fındık büyüklüğünde parçalar halinde doğrayın. Bir kaptaki unun içine yumurta sarılarını koyun ve 2,5 su bardağı işkembe suyu ile bir limonun suyunu karıştırın.
Terbiyeyi, işkembe suyuna karıştırarak katın. Kesilmiş işkembeleri ilave edip ve bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın. Arzu ettiğiniz kadar sirke ilave edin.
Tereyağını eritip pul biber katın, bu karışımı çorbanın üzerine gezdirin. İşkembe çorbasının yanında dövülüp sulandırılmış sarımsak verebilirsiniz.