Deneyim: Orta
Süre: 140 dakika
Miktar: 6 kişilik
Kalori:
Puanlama: -
Görüntülenme: 41
Yemek ID: 526
Eklenme Tarihi: 6/6/2008
Malzemeler:
1 adet dana üst but, 2 adet havuç, 1 adet kereviz, 2 diş sarımsak, 500 ml. et suyu, 750 ml. sebze suyu, 2 adet defne yaprağı, 2 adet karanfil, 60 gr. tereyağı, 4 yemek kaşığı sıvıyağ, tane karabiber, tuz, toz karabiber
Hazırlanışı:
Kereviz ve havuçları küp küp doğrayın, sarımsakları soyun, tereyağını dondurun. Eti tuzlayıp, biberleyerek sıvıyağında her tarafını kızartın, tavadan alın.
Aynı yağda sebzeleri, tane karabiber, karanfil, defne yaprağı ve sarımsakları kavurun. Sebze suyunu ve eti ilave ederek, 200 dereceye ayarlı ısıtılmış fırının alttan ikinci rafında 1 saat pişirin. Sık sık içindeki sosu üzerine gezdirin.
Fırının ısısını 180 dereceye indirin, et suyunu ekleyerek 1 saat daha pişirin. Ara sıra sosu etin üzerine gezdirin. Pişen eti bir kaba alın.
Sosu süzgeçten geçirip kaynatın, donmuş tereyağı parçacıklarını bir çırpma teliyle karıştırarak içine katın. Tuz ve karabiber ekleyin. Eti dilimleyerek sosla birlikte servis yapın.
