Soğanları çok ince kıyın. Havucu bütün olarak, biraz diri kalacak şekilde haşlayın.
Kıymayı, galeta unu, 1 yumurtanın tamamı, diğer yumurtaların beyazını ekleyerek yoğurun. Tuz, karabiber ve hardalı ilave edin.
Kıymayı düz bir yerde elinizle biraz bastırarak düzeltin. Havuç ortada olacak şekilde, sarıp rulo yapın.
Köfteyi yağlanmış bir fırın kabına yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlanmış fırında,üzeri kızarana kadar pişirin.
Dilimler halinde keserek ve sıcak olarak servis edin.