Yemek Tarifleri Kitabı resimli, pratik ve denenmiş yemek tarifleri, diyet yemek tarifleri, sos, salata ve tatlı yemek tariflerini bulundururken bunlar yanında yemek yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları, tarif anlatımlarını uygularken kullanabileceğiniz pratik ölçüler, mutfak ve yemekler için ekstralar, aradığınız tarifleri kolay bulabilmeniz, elinizde var olan malzemelerle yapabileceğiniz tarifleri görebilmeniz için akıllı yemek tarifi arama modülünü içerir.

Yemek tarif kategorileri » Ekmek Tarifleri

Aşure ekmeği tarifi

Deneyim: Orta

Süre:

Miktar: 4 küçük somun

Kalori:

Yemek ID: 1008

Görüntülenme: 81

Eklenme Tarihi: 30.09.2008

Malzemeler:

3¼ bardak beyaz un, 1 dolu tatlı kaşığı instant kuru maya, 1 silme tatlı kaşığı tuz, 1 yumurta, 4 çorba kaşığı şeker, oda sıcaklığında 1 bardak süt, 3 çorba kaşığı gül suyu, 3 çorba kaşığı elma sosu yada sıvıyağ, yarım bardak çekirdeksiz kuru üzüm, 8 adet kuru kayısı, 6 adet kuru incir
Üzeri için:
1 yumurta akı, 1 çorba kaşığı file badem, 1 çorba kaşığı susam

Hazırlanışı

Elde nasıl yapılır?
Un, tuz, şeker ve kuru mayayı geniş bir kapta karıştırın. Oda sıcaklığındaki sütü, gül suyunu, yumurtayı, elma sosunu (veya sıvıyağı) ilave ederek hamurunuzu 10 dakika yoğurun. Hamurunuz yumuşak ve kolay şekil verilecek kıvamda olmalıdır. Hamuru evin ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.

Kuru meyveleri ayrı kaplara alıp üstlerine yarımşar bardak sıcak su ilave ederek 25-30 dk. bekletin. Kağıt havlu ile kurulayarak, kayısı ve incirleri küp küp doğrayın.

Üzümleri, kayısıları ve incirleri hamura ilave edip malzemelerin iyice karışması icin bir kaç dakika daha yoğurun.

Hamuru 4 eşit parçaya ayırıp mutfak tezgahı üzerinde iki elinizle yuvarlayarak düzgün bezeler haline getirin. İyice unlanmış fırın tepsisine yerleştirerek 1 saat daha kabarmaları için bekletin.

Ekmeklerin üzerine fırçayla yumurta akını sürüp file badem ve susamla süsleyin. 200 dereceye ayarlı ısıtılmış fırında 20 dakika kadar üstleri iyice kızarana kadar pişirin.

Makinede nasıl yapılır?
Makinenin ekmek pişirme haznesini mutfak tezgahına alıp pervaneyi takın. Makineyle birlikte gelen kap ve kaşık ölçülerini kullanarak, hazneye ilk olarak sütü, elma sosunu (veya sıvıyağı), yumurtayı ve gül suyunu koyun. Unu bir kaşıkla serperek suyu örtecek şekilde ilave edin. Tuzu ve şekeri unların hemen üstüne haznenin farklı köşelerine yerleştirin. Unun ortasında küçük bir çukur açıp içine mayayı serpiştirin.

Ekmek haznesini makineye yerleştirip kapağını kapayın. Beyaz ekmek, 750 gram, orta kızarıklık seviyesini seçerek makineyi çalıştırın.

Programın ilk 5-10 dakikasinda makinenin kapağını açıp malzemelerin iyice karışmış olduğunu kontrol edin. Eğer karışmamış malzeme varsa plastik bir spatula ile karışmasını sağlayın.

10 dakika sonra hamurun yapısını kontrol edin. Hamurun kulak memesinden daha da yumuşak olması gereklidir. Hamurunuz çok kuru ve sert olmuşsa birkaç kaşık su ilave ederek yumuşacık bir hamur elde etmelisiniz. Eğer cıvık olmuşsa birkaç kaşık un gerekebilir.

Kuru meyveleri ayrı kaplara alıp üstlerine yarımşar bardak sıcak su ilave ederek 30 dakika bekletin. Kağıt havlu ile kurulayarak, kayısı ve incirleri küp küp doğrayın.

Yoğurma aşamasında ek malzeme sinyalinden hemen sonra kuru meyveleri ekleyin.

Pişme sinyalinden 5 dakika sonra, kalın bir fırın eldiveni kullanarak hazneyi makineden çıkarın. Ekmeği plastik bir bıçak yardımıyla kenarlardan ayırıp bir soğutma teline veya ızgara üzerine alın. 15-20 dakika beklettikten sonra kesin.