Malzemeler:
125 gr. un, 150 gr. esmer şeker, 70 gr. toz şeker, 3 adet yumurta, 250 ml. krema, 50 gr. çekilmiş badem, 30 ml. portakal likörü, 500 gr. nektarin, 20 gr. toz zencefil, 45 ml. limon suyu, 1 paket kabartma tozu, tuz
Hazırlanışı
Nektarinlerin çekirdeklerini çıkarıp, ince dilimler halinde doğrayın, limon suyu ve 30 gr. esmer şekerle karıştırıp, üzeri kapalı olarak buzdolabında bekletin.
Un, kabartma tozu, zencefil ve bir tutam tuzu karıştırıp, eleyin, çekilmiş bademleri ekleyin. Esmer şeker ve toz şekeri karıştırın. Likörü 2 yemek kaşığı ile bir taşım kaynatıp, şekerlere ekleyin. Yumurtaları köpük köpük çırpın, likörlü karışımı, yumurtalara incecik akıtarak, yüksek devirli mikserle 5 dk. çırpın. Unlu karışımı dikkatlice yumurtalara ekleyin.
4 adet tatlı kalıbını yağlayıp şeker serpin ve hazırladığınız karışımı kalıplara boşaltın. Kalıplardan daha geniş bir tencerede 2 cm. yüksekliğinde su kaynatın. Kalıpları kaynayan suya oturtun ve kapağını kapatın. Kapağını hiç açmadan orta ateşte 20 dk. pişirin.
Kremayı katı çırpın, nektarinleri servis tabaklarına paylaştırın. Tatlıyı nektarinlerin ortasına oturtup, krema ile servise sunun.
