Malzemeler:
4 bardak beyaz un, 1 buçuk tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1/3 küp (15 gram) yaş maya, ½ su bardağı ılıtılmış süt, 1 su bardağı ılık su, 1 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı veya sıvıyağ
Hazırlanışı
Elde nasıl yapılır?Cam bir kabın içine yaş mayayı, sütü ve şekeri alıp tahta bir kaşıkla ezin. Üzerini streçfilm kaplayarak ılık bir yerde 10-15 dakika bekletin. Bu sürede mayanızın kabararak üzerinde köpüklerin oluşması gerekir. Eğer bunlar olmamışsa, mayanız çalışmamış olduğundan ekmek yapmak için yenisini hazırlamak gereklidir.
Unu, tuzu ve tereyağını geniş bir kapta karıştırın. Suyu ve çalıştırılmış mayayı karışıma ilave edip 7-8 dakika kadar yoğurun. Hamurunuz oldukça yumuşak olacak ve şekil vermesi kolay olmalıdır.
Hamuru ağzı kapalı bir kaba alarak ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
Hazırladığınız hamuru 5 dakika yoğurun, ikiye ayırıp 20 cm uzunluğunda iki rulo haline getirin. Aralarında 10-15 cm boşluk kalacak şekilde iyice unlanmış tepsiye yerleştirin.
Tepsinin üzerini streçfilm ile kaplayıp 1 saat ılık bir yerde bekletip tekrar mayalanmasını sağlayın.
Mayalanan ekmeğin üzerine bir bıçak yardımıyla verev olarak 4-5 çizik atın.
220 dereceye ayarlı ısıtılmış fırında 25 dk. kadar üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
Makinede nasıl yapılır?(Zaman ayarlı program için uygun değildir)
Cam bir kabın içine yaş mayayı, sütü ve şekeri alıp tahta bir kaşıkla ezin. Üzerine streçfilm kaplayarak ılık bir yerde 10-15 dakika bekletin. Bu sürede mayanızın kabararak üzerinde köpüklerin oluşması gerekir. Eğer bunlar olmamışsa, mayanız çalışmamış olduğundan ekmek yapmak için yenisini hazırlamak gereklidir.
Makinenin ekmek pişirme haznesini mutfak tezgahına alıp pervaneyi takın. Makineyle birlikte gelen kap ve kaşık ölçülerini kullanarak, hazneye ilk olarak suyu ve çalıştırılmış mayayı koyun. Unu bir kaşıkla serperek suyu örtecek şekilde ilave edip üzerine haznenin bir köşesine tuzu karşı köşesine tereyağını ekleyin.
Ekmek haznesini makineye yerleştirip kapağını kapayın. Beyaz ekmek, 750 gram, orta kızarıklık seviyesini seçerek makineyi çalıştırın.
Programın ilk 5-10 dakikasinda makinenin kapağını açıp malzemelerin iyice karışmış olduğunu kontrol edin. Eğer karışmamış malzeme varsa plastik bir spatula ile karışmasını sağlayın.
10 dakika sonra hamurun yapısını kontrol edin. Hamurun kulak memesinden daha da yumuşak olması gereklidir. Hamurunuz çok kuru ve sert olmuşsa birkaç kaşık su ilave ederek yumuşacık bir hamur elde etmelisiniz. Eğer cıvık olmuşsa birkaç kaşık un gerekebilir.
Pişme sinyalinden 5 dakika sonra, kalın bir fırın eldiveni kullanarak hazneyi makineden çıkarın. Ekmeği plastik bir bıçakla kenarlardan ayırıp bir soğutma teline veya ızgara üzerine alın. 30-40 dakika beklettikten sonra kesin.
