Malzemeler:
150 gr. un, 100 gr. tereyağı, 250 gr. yaban mersini kompostosu, 200 gr. kırmızı yaban mersini, 250 ml. krema, 1 çay bardağı toz şeker, 1 adet yumurta sarısı, 2 adet yumurta, 1 paket şekerli vanilin, 40 ml. süt, 2 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi, tarçın, pudra şekeri, tuz, bakliyat
Hazırlanışı
Yumuşak tereyağını, 40 gr. şeker, vanilin ve bir tutam tuz ile mikserde pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yumurta sarısı ve bir yemek kaşığı suyu ekleyerek yedirin, unu katarak düşük devirde karıştırın. Hamuru bir kaç dakika daha elle yoğurun ve folyoya sararak 45 dk. buzdolabında bekletin.
Hamuru unlu bir yerde 30x30 cm. ebadında açarak 28 cm. çapında, yağlanmış bir tart kalıbına yerleştirin. Kenarlarını yükselterek bastırın ve hamurun üzerine çatalla delikler açın. Hamurun üzerine yağlı kağıt döşeyin ve şeklinin bozulmaması için bakliyat (nohut-kurufasulye) ile doldurun. 190 dereceye ayarlı ısıtılmış fırının alt rafında 15 dk. pişirin.
Yaban mersini, komposto ve 1 tatlı kaşığı tarçını bir tencerede kaynatın. Kremayı, kalan şekeri, sütü, yumurtaları ve portakal rendesini pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Hamuru fırından alarak bakliyat ve kağıdı çıkarın, meyveler görünecek şekilde krema ve komposto karışımını üzerine yayın. Aynı sıcaklıkta, 20 dk. daha pişirin. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarın, pudra şekeri serperek servis yapın.
