Malzemeler:
180 gr. un, 70 gr. nişasta, 70 gr. pudra şekeri, 80 gr. tereyağı, yarım çay kaşığı kabartma tozu, 150 gr. kokteyl kirazı, 500 gr. tuzsuz taze beyaz peynir, 1 çay bardağı şeker, 1 kahve fincanı un, 4 adet yumurta, 1 adet limon, tuz
Hazırlanışı
Unu, nişasta, pudra şekeri, 1 adet yumurta, kabartma tozu, tereyağı ve bir tutam tuz ile mikserde düzgün bir hamur olana kadar karıştırın. Hamurun üzerini örterek 45 dk. buzdolabında bekletin.
Hamuru unlu bir yerde açarak 30 cm. çapında, yağlı kağıt serilmiş bir kalıba yerleştirin. Kenarlarından bastırarak hamurun üzerine çatalla delikler açın ve 30 dk. daha buzdolabında bekletin.
Kirazları bir tencerede kaynatın. Yarım limon suyunu sıkın kabuğunu rendeleyin. 3 adet yumurtanın sarı ve akını ayırın.
Yumurta sarılarını 60 gr. şeker, 1 kahve fincanı un, limon suyu ve rendesi ile karıştırın, peyniri ilave ederek tekrar karıştırın.
Yumurta aklarını çırpın artan şekeri ekleyerek, katılaşana kadar karıştırın, kirazlarıda karışıma ekleyin. Bu karışımı hamurun üzerine yayın, 200 dereceye ayarlı ısıtılmış fırının alttan ikinci rafında 45 dk. pişirin.
