Malzemeler:
Hamur için: 125 gr. pötibör büsküvi, 125 gr. margarin, 50 gr. pudra şekeri, 1 çay kaşığı tarçın
Vişneli sos için: 1 kilo vişne, 125 gr. şeker, 50 gr. nişasta
Peynirli harç için: 500 gr. kutu peynir, 1 paket toz kremşanti, 1 su bardağı süt, 100 gr. acı badem kurabiyesi, 60 gr. limonlu toz jöle
Hazırlanışı
Pötibörleri ufalayın, yağı eritin. Büsküvilere önce pudra şekeri ile tarçını, sonra erimiş margarini karıştırın.
26 cm. çaplı bir kelepçeli kalıbın tabanına şeffaf folyo serin. Büskivili karışımı kalıbıba yayarak bastırın ve buzdolabında 60 dk. bekletin.
Vişnelerin çekirdeklerini çıkarın, şekerle karıştırarak yarım saat bekletin, süzgeçte süzüp, suyunu muhafaza edin. Vişne suyunu 1 su bardağına tamamlayın eksik olursa su ekleyin. Nişastayı 3 yemek kaşığı vişne suyunda eritin, kalan suyu vişnelerle birlikte kaynatın. Nişastayı ekleyerek karıştırın ve karıştırarak 1-2 dk. pişirin, soğumaya bırakın.
Jöleyi 1 çay bardağı sıcak suda eritin, ılınmasını bekledikten sonra peynirle karıştırın. Kremşantiyi sütle katılaşana kadar çırparak peynirli karışıma ekleyin.
Soğuyan vişneli sosun yarısını, kalıptaki pastanın üzerine dökün. Acıbadem kurabiyelerini üzerine yerleştirin, sonra peynirli karışımı yayın. Üzerini düzelterek buzdolabında 15 dk. bekletin. Üzerine kalan vişneli sosunu dökerek tekrar buzdolabına yerleştirin. 4 saat kadar buzdolabında beklettikten sonra servis yapın.
