Malzemeler:
2 bardak beyaz un, çeyrek su bardağı tambuğday unu, ¾ tatlı kaşığı tuz, ¾ tatlı kaşığı instant kuru maya, 1 ceviz büyüklüğünde eski hamur, yarım bardak su, 3 yemek kaşığı tereyağı, 1 çorba kaşığı bal, 1 yumurta
Hazırlanışı
Elde nasıl yapılır?Unları, tuzu, kuru mayayı geniş bir kapta karıştırın. Oda sıcaklığındaki suyu, tereyağını, balı, yumurtayı ve eski hamuru karışıma ilave edip 10 dakika kadar yoğurun. Hamurunuz yumuşak ve kolay şekil verilecek kıvamda olmalıdır.
Hamuru ağzı kapalı bir kaba alıp 1 saat kadar oda sıcaklığında bekletin.
Hamuru mutfak tezgahı üzerinde iki elinizle yuvarlayarak büyük bir beze haline getirin. İyice unlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve 1 saat daha kabarması için bekletin.
Ekmeğinizin üzerine keskin bir bıçakla birbirine paralel birkaç çizik atın.
Üzerine un serperek 220 dereceye ayarlı ısıtılmış fırında 30 dk. kadar üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
Makinede nasıl yapılır?Makinenin ekmek pişirme haznesini mutfak tezgahına alıp pervaneyi takın. Makineyle birlikte gelen kap ve kaşık ölçülerini kullanarak, hazneye ilk olarak suyu, balı ve yumurtayı koyun. Eski hamuru küçük parçalara ayırıp makineye ilave edin. Unları bir kaşıkla serperek suyu örtecek şekilde ilave edip üzerine haznenin bir köşesine tuzu ekleyin. Unun ortasında küçük bir çukur açıp içine mayayı serpiştirin.
Ekmek haznesini makineye yerleştirip kapağını kapayın. Beyaz ekmek, 500 gram, orta kızarıklık seviyesini seçerek makineyi çalıştırın.
Programın ilk 5-10 dakikasinda makinenin kapağını açıp malzemelerin iyice karışmış olduğunu kontrol edin. Eğer karışmamış malzeme varsa plastik bir spatula ile karışmasını sağlayın.
10 dakika sonra hamurun yapısını kontrol edin. Hamurun kulak memesinden daha da yumuşak olması gereklidir. Hamurunuz çok kuru ve sert olmuşsa birkaç kaşık su ilave ederek yumuşacık bir hamur elde etmelisiniz. Eğer cıvık olmuşsa birkaç kaşık un gerekebilir.
Pişme sinyalinden 5 dakika sonra, kalın bir fırın eldiveni kullanarak hazneyi makineden çıkarın. Ekmeği plastik bir bıçak yardımıyla kenarlardan ayırıp bir soğutma teline veya ızgara üzerine alın. 30-40 dakika beklettikten sonra kesin.
