Malzemeler:
500 gr. un, 4 adet tavuk filetosu, 250 gr. küp küp doğranmış domates, 250 gr. mozeralla peyniri, 75 gr. çedar peyniri, 200 ml. acı ketçap, 1 kutu konserve mısır, 1 yemek kaşığı biber salçası, 2 adet dolmalık kırmızı biber, 1 diş sarımsak, 60 gr. arpacık soğanı, 30 gr. taze maya, 2 yemek kaşığı şeker, 1 su bardağı zeytinyağı, tuz, karabiber
Hazırlanışı
400 gr. unu yoğurma kabına alın, ortasını çukurlaştırın. 300 ml. ılık suyu ve ufalanmış mayayı çukura koyun, bir tutam şekeri suyun üzerine serpin. Mayalı suyu kenarlardan alınmış biraz unla karıştırın ve 30 dk. bekletin. Artan unu, tuz, 4 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyerek yoğurun, unlanmış tezgah üzerine alarak düzgün bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru dört parçaya ayırarak top yapın ve 30 dk. üzeri kapalı şekilde bekletin.
Soğan ve sarımsağı ince ince kıyarak 1 yemek kaşığı zeytinyağında, biber salçası ile beraber bir kaç dakika kavurun. Domates, ketçap ve toz şekeri ilave ederek 15 dk. pişirin.
Tavuk filetolarını verev olarak 3 cm. eninde şeritlere keserek, kalan zeytinyağında ve yüksek ateşte kısa bir süre kavurun. Tuz ve karabiberle tatlandırarak kağıt havlu üzerine çıkarın.
Dolmalık biberi şerit şerit kesin, mısırı süzün, mozarellayı süzerek 16 dilime ayırın, çedarı iri iri rendeleyin.
Hamur bezelerini 22 cm. ebatlarında pide şeklinde açın, yağlı kağıt kaplanmış 2 adet fırın tepsisine ikişer parça şeklinde yerleştirin.
Domates sosunu hamurların üzerine eşit şekilde yayın, tavukları, mısır, biber ve mozeralla dilimlerini dizin, çedarı üzerlerine serpiştirin. 220 dereceye ayarlı ısıtılmış fırının en alt rafında tepsileri birer birer 27-28 dk. pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
