Malzemeler:
2 bardak beyaz un, ¾ tatlı kaşığı instant kuru maya, ¾ tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı bal, ¾ bardak oda sıcaklığında su, 30 gr. yumuşak tereyağı, 1 adet büyük kuru soğan
Hazırlanışı
Elde nasıl yapılır?Soğanları ince ince doğrayıp tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Yağını kaşıkla bastırarak süzdürüp ayırın.
Unu, tuzu, kuru mayayı ve balı geniş bir kapta karıştırın. Oda sıcaklığındaki suyu ve soğanlardan süzdürdüğünüz yağı ilave ederek hamurunuzu 10 dakika yoğurun. Hamurunuz yumuşak ve kolay şekil verilecek kıvamda olmalıdır.
Hamuru ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
Ilık hale gelen soğanları hamura ilave edip malzemelerin iyice karışması icin 2-3 dakika daha yoğurun. Bu aşamada hamurun ele yapışmasını önlemek için gerekirse 1-2 kaşık un ilave edilebilir.
Hamuru, mutfak tezgahı üzerinde iki elinizle düzgün bir beze haline getirin. İyice unlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve tahta bir kaşığın sapıyla ortasına bastırın.
Ekmeği 1 saat kabarması için bekletin. Ekmeğinizin üzerine keskin bir bıçakla tam ortadan başlayarak aşağıya doğru inen 6-7 adet derin olmayan çizik atın.
220 dereceye ayarlı ısıtılmış fırında 30 dakika üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
Makinede nasıl yapılır?Soğanları ince ince doğrayıp tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Yağını kaşıkla bastırarak süzdürüp ayırın.
Makinenin ekmek pişirme haznesini mutfak tezgahına alıp pervaneyi takın. Makineyle birlikte gelen kap ve kaşık ölçülerini kullanarak, hazneye ilk olarak suyu ve balı koyun. Unu bir kaşıkla serperek suyu örtecek şekilde ilave edin. Tuzu ve soğanlardan süzdürdüğünüz yağı unların hemen üstüne haznenin farklı köşelerine yerleştirin. Unun ortasında küçük bir çukur açıp içine mayayı serpiştirin.
Ekmek haznesini makineye yerleştirip kapağını kapayın. Beyaz ekmek, 500 gram, orta kızarıklık seviyesini seçerek makineyi çalıştırın.
Programın ilk 5-10 dakikasinda makinenin kapağını açıp malzemelerin iyice karışmış olduğunu kontrol edin. Eğer karışmamış malzeme varsa plastik bir spatula ile karışmasını sağlayın.
10 dakika sonra hamurun yapısını kontrol edin. Hamurun kulak memesinden daha da yumuşak olması gereklidir. Hamurunuz çok kuru ve sert olmuşsa birkaç kaşık su ilave ederek yumuşacık bir hamur elde etmelisiniz. Eğer cıvık olmuşsa birkaç kaşık un gerekebilir.
Yoğurma aşamasında ek malzeme sinyalinden hemen sonra soğanları ekleyin.
Pişme sinyalinden 5 dakika sonra, kalın bir fırın eldiveni kullanarak hazneyi makineden çıkarın. Ekmeği plastik bir bıçak yardımıyla kenarlardan ayırıp bir soğutma teline veya ızgara üzerine alın. 30-40 dakika beklettikten sonra kesin.
