Malzemeler:
1 bardak beyaz un, yarım bardak çavdar unu, yarım bardak tambuğday unu, yarım tatlı kaşığı tuz, ¾ tatlı kaşığı instant kuru maya, 1 çorba kaşığı pekmez, 30 gram yumuşatılmış tereyağı, ¾ bardak süt
Üzeri için:
1 çorba kaşığı süt
Hazırlanışı
Elde nasıl yapılır? Unları, tuzu, pekmezi ve kuru mayayı geniş bir kapta karıştırın. Oda sıcaklığındaki sütü ve tereyağını karışıma ilave edip 5 dakika kadar yoğurun. Hamurunuz yumuşak ve kolay şekil verilecek kıvamda olmalıdır.
Hamuru ağzı kapalı bir kaba alıp 1 saat oda sıcaklığında bekletin.
Hamuru 9 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı mutfak tezgahı üzerinde iki elinizle yuvarlayarak altta kalacak kısımı bohça yapar gibi büzüp kapatın. Pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
30 dakika ılık bir yerde bekletip tekrar mayalanmalarını sağlayın.
Mayalanan somunların üzerine fırçayla süt sürüp biraz un serpin.
190 dereceye ayarlı ısıtılmış fırında 20 dk. kadar üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
Makinede nasıl yapılır?Makinenin ekmek pişirme haznesini mutfak tezgahına alıp pervaneyi takın. Makineyle birlikte gelen kap ve kaşık ölçülerini kullanarak, hazneye ilk olarak sütü ve pekmezi koyun. Unları bir kaşıkla serperek sütü örtecek şekilde ilave edin. Tuzu ve yumuşatılmış tereyağını unların hemen üstüne haznenin farklı köşelerine yerleştirin. Unların ortasında küçük bir çukur açıp içine mayayı serpiştirin.
Ekmek haznesini makineye yerleştirip kapağını kapayın. Hamur programını seçerek makineyi çalıştırın.
Programın ilk 5-10 dakikasinda makinenin kapağını açıp malzemelerin iyice karışmış olduğunu kontrol edin. Eğer karışmamış malzeme varsa plastik bir spatula ile karışmasını sağlayın.
10 dakika sonra hamurun yapısını kontrol edin. Hamurun kulak memesinden daha da yumuşak olması gereklidir. Hamurunuz çok kuru ve sert olmuşsa birkaç kaşık su ilave ederek yumuşacık bir hamur elde etmelisiniz. Eğer cıvık olmuşsa birkaç kaşık un gerekebilir.
Programın bitiminde hamuru hazneden mutfak tezgahına alıp 9 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı mutfak tezgahı üzerinde iki elinizle yuvarlayarak altta kalacak kısımı bohça yapar gibi büzüp kapatın. Pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
30 dakika ılık bir yerde bekletip tekrar mayalanmalarını sağlayın.
Mayalanan somunların üzerine fırçayla süt sürüp azıcık un serpin.
190 dereceye ayarlı ısıtılmış fırında 20 dk. kadar üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
