Pırasalı poğaça tarifi

Malzemeler:
300 gr. un, 250 gr. pırasa, 100 gr. hindi pastırması, 100 gr. taze kaşar peyniri, yarım çay bardağı süt, 100 gr. tereyağı, 1 yemek kaşığı sıvıyağ, 3 adet yumurta, 15 gr. maya, karabiber, tuz
Hazırlanışı
Unu bir kaba eleyin, ortasını açarak ılık süt ekleyin, mayayı sütün içinde eritin. 2 adet yumurta, tuz ve yumuşamış tereyağı ilave ederek yoğurun. Pürüzsüz bir hamur elde edince, unlu tezgahta top haline getirin, üzerini örterek 45 dk. ılık bir yerde bekletin.
Pırasayı boylamasına ikiye ayırarak, ince doğrayın ve kızgın yağda bir kaç dakika kavurun. Tuz ve karabiber ile tatlandırarak soğumaya bırakın. Soğuyunca, rendelenmiş kaşar peyniri ile kıyılmış pastırmaları ekleyerek karıştırın.
Hamuru unlu tezgahta açarak 15 tane yuvarlak elde edin. Pırasalı karışımı hamurların üzerine dağıtın. Hamurların kenarına çırpılmış yumurta sürerek kapatın, kenarlarını bastırın.
Hazırladığınız poğaçaları, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirerek üzerlerine yumurta sarısı sürün. 200 dereceye ayarlı ısıtılmış fırında 25-30 dk. kadar pişirin.

Çubuk böreği
Haşhaşlı katmer
Arnavut böreği
Gül böreği
Burma börek
Dilber böreği
Çiğ börek
Ispanaklı börek
Katmerli börek
Ispanaklı peynirli rulo börek
Sacda ıspanaklı börek
Volovan
Fasulye böreği
Karidesli börek
Katte böreği