Malzemeler:
2 adet patlıcan, 1 adet soğan, 1 adet domates, 2 adet sivri biber, 1.5 su bardağı un, 1 adet yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı salça, 1 yemek kaşığı sıvıyağ, 50 gr. margarin, yarım demet maydanoz, karabiber, tuz
Hazırlanışı
Un, yumurta, sıvıyağ, tuz ve yarım su bardağı ılık suyu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini şeffaf folyo ile örterek 20 dk. dinlendirin.
Patlıcanları küp küp doğrayarak tuzlu suda bekletin, domates ve biberleri küçük küçük doğrayın, maydanozu kıyın.
Soğanı küp küp doğrayarak sıvıyağda kavurun, sıkılmış patlıcanları ve biberleri ekleyerek kavurmaya devam edin, domatesleri ilave edin. Tuz ve karabiber ve kıyılmış maydanozları katarak ateşten alın.
Hamuru iki eşit parçaya ayırın, orta boy bir fırın tepsisini yağlayın. Hamurun önce birini tepsiye göre açın, üzerine erittiğiniz margarinin yarısını sürün. Kenarlardan merkeze doğru keserek sekiz parçaya ayırın. Her bir parçayı ortaya doğru karşılıklı katlayarak, küçük bir yuvarlak elde edin. Fazla ezmeden elinizle esneterek tekrar fırın kabı büyüklüğünde açın ve tepsiye yayın. Üzerine hazırladığınız patlıcanlı karışımı dağıtın.
Diğer hamuruda aynı şekilde hazırlayarak patlıcanların üzerine kapatın ve yağlayın. 200 dereceye ayarlı ısıtılmış fırında 35-40 dk. kadar pişirerek servis yapın.
