Malzemeler:
3 bardak beyaz un, yarım bardak tam buğday unu, 1 tatlı kaşığı instant kuru maya, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 büyük olgun ezilmiş muz, çeyrek bardak süt, ¾ bardak su
Hazırlanışı
Elde nasıl yapılır? Unları, tuzu ve kuru mayayı geniş bir kapta karıştırın. Oda sıcaklığındaki sütü, iyice ezilmiş muzu, suyu ve tereyağını ilave ederek hamurunuzu 4-5 dakika yoğurun. Hamurunuz yumuşakça ve kolay şekil verilecek kıvamda olmalıdır.
Hamuru bir beze haline getirerek ağzı kapalı bir kaba alarak 1 saat mayalanması için bekletin.
Hazırladığınız hamuru mutfak tezgahına alıp 2-3 dakika yoğurun ve düzgün iki beze haline getirin.
Hazırladığınız herbir bezeyi mutfak tezgahı üzerinde iki elinizi gerektikçe unlayarak 40 cm uzunluğunda bir rulo haline getirin ve kendi etrafında çevirerek gül gibi sarın. İyice unlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve 45 dakika kabarması için bekletin.
200 dereceye ayarlı ısıtılmış fırında 30 dk. kadar üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
Makinede nasıl yapılır?Makinenin ekmek pişirme haznesini mutfak tezgahına alıp pervaneyi takın. Makineyle birlikte gelen kap ve kaşık ölçülerini kullanarak, hazneye ilk olarak su ve sütü daha sonra muz püresini ilave edin. Unları bir kaşıkla serperek sıvıları örtecek şekilde ilave edin. Tuzu ve yumuşatılmış tereyağını unların hemen üstüne haznenin farklı köşelerine yerleştirin. Unların ortasında küçük bir çukur açıp içine mayayı serpiştirin.
Ekmek haznesini makineye yerleştirip kapağını kapayın. Beyaz ekmek, 750 gram, açık kabuk rengini seçerek makineyi çalıştırın.
Programın ilk 5-10 dakikasinda makinenin kapağını açıp malzemelerin iyice karışmış olduğunu kontrol edin. Eğer karışmamış malzeme varsa plastik bir spatula ile karışmasını sağlayın.
10 dakika sonra hamurun yapısını kontrol edin. Hamurun kulak memesinden daha da yumuşak olması gereklidir. Hamurunuz çok kuru ve sert olmuşsa birkaç kaşık su ilave ederek yumuşacık bir hamur elde etmelisiniz. Eğer cıvık olmuşsa birkaç kaşık un gerekebilir.
Pişme sinyalinden 5 dakika sonra, kalın bir fırın eldiveni kullanarak hazneyi makineden çıkarın. Ekmeği plastik bir bıçak yardımıyla kenarlardan ayırıp bir soğutma teline veya ızgara üzerine alın. 30-40 dakika beklettikten sonra kesin.
