Malzemeler:
6 adet milföy hamuru, 100 gr. tuzsuz beyaz peynir, 200 ml. süt, 1 çay bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı nişasta, 1 yemek kaşığı tereyağı, 80 gr. ahududu, 1 adet yumurta, yarım adet vanilya çubuğu, 6 adet nane yaprağı, tuz, bakliyat
Hazırlanışı
6 adet metal halkanın içine çözülmüş olan milföyleri yerleştirin, hamurun kenarlarını halkaya bastırın. 6 adet 20x20 cm. ebatlarında alüminyum folyo keserek hamurların üzerine yerleştirip, bastırın. Hamurların içlerine kabarmalarını önlemek için bakliyat (nohut-kurufasulye) doldurun.
Yağlı kağıt kaplanmış bir fırın tepsisine halkaları yerleştirin. 220 dereceye ayarlı ısıtılmış fırının alttan ikinci rafında 15 dk. pişirin. Biraz soğuyunca bakliyat ve folyoyu çıkarın.
Vanilya çubuğunu ikiye keserek içini kazıyın. Tereyağı, süt, vanilya çubuğu ve vanilya içini kaynatın. Yumurtanın beyaz ve sarısını ayırın. Yumurta sarısı, peynir ve nişastayı mikserde akışkan bir kıvam alana kadar karıştırın. Vanilya çubuğunu sütten çıkararak sütü azar azar peynirli karışıma ekleyin. Peynirli karışımı orta ateşte, koyulaşana kadar karıştıra karıştıra pişirin, ince bir süzgeçten geçirerek soğumaya bırakın.
Yumurta beyazını bir tutam tuz ile katı çırpın, şekeri azar azar ekleyerek içinde eritin. Yumurta beyazını dikatlice peynirli karışıma karıştırın. Peynirli karışımı geniş uclu bir sıkma torbasına doldurarak, tartöletlerin içine, kenarlarında 1 cm. lik boşluk kalacak şekilde sıkın. Ahududuları yarısı dışarıda kalacak şekilde kremaya batırın. Terar yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirerek 170 dereceye ayarlı ısıtılmış fırının alttan ikinci rafında 17-18 dk. fırınlayın.
Ilındıktan sonra metal halkaları çıkarın, üzerine pudra şekeri serpin ve nane yaprakları ile süsleyerek servis yapın.
