Malzemeler:
2 adet tavuk budu, 250 gr. dana bonfile, 250 gr. midye, 8 adet karides, 350 gr. risotto pirinci, 150 gr. dondurulmuş bezelye, 2 adet soğan, 2 diş sarımsak, 1 adet kırmızı, 1 adet sarı dolmalık biber, 1 litre tavuk suyu, 1 su bardağı zeytinyağı, 2 adet limon, safran, tuz, karabiber
Hazırlanışı
Butların derilerini çıkararak, bagetleri ayırın, tuz ve biberleyin. Bonfileyi 2 cm lik dilimlere kesin. soğan ve sarımsakları küp küp, biberleri şerit şerit doğrayın.
4 yemek kaşıp yağı, fırına girmeye uygun, büyükçe bir tavada kızdırın. Bonfileleri kızartın, tuz ve biber ekerek bir tabağa alın. Tavaya 1 yemek kaşığı daha yağ ekleyerek biberleri bir iki dakika kavurarak bonfilelerin yanına alın. Kalan yağı tavaya koyarak tavuk etlerini, her tarafları açık kahverengi bir renk alana kadar kızartın, tavadan alın.
Aynı tavaya soğan, sarımsak ve pirinci koyarak, kısa bir süre kavurun. Tavuk suyunu safran ile bir taşım kaynatın, tavukları ve suyun yarısını pirince ekleyin. 200 dereceye ayarlı ısıtılmış fırında 25 dk. pişirin.
Midye ve karidesleri temizleyerek, yıkayın. Bonfileyi, biberleri ve bezelyeleri pilavla karıştırın. Kalan sıcak tavuk suyunu ekleyin, midye ve karidesleri üzerine yerleştirerek, 15 dk. daha pişirin.
Paellayı fırından çıkarın, açılmamış midyeleri çıkartın. Limonları elma dilimi şeklinde keserek pilavın üzerine koyup servis yapın.
