Malzemeler:
4 adet tavuk göğüs fileto, 200 ml. sek şarap, 150 ml. elma sirkesi, 2 adet soğan, 150 gr, yapraklı körpe kereviz, 5 adet adaçayı yaprağı, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 40 gr. süzülmüş kapari, 2 diş sarımsak, 1 adet limon, tozşeker, tuz, karabiber
Hazırlanışı
Soğanı küp, sarımsağı ince doğrayın, kerevizi temizleyerek lifli kısımlarını çıkartın, küp küp doğrayın. Bir kaç kereviz yaprağını folyoya sararak serin bir yerde bekletin.
Filetoları yıkayıp kurulayarak, büyük bir tavada kızgın yağda renklerinin dönmemesine dikkat ederek kızartın, tavadan alın. Biraz soğumasını bekleyerek ince uzun şeritlere kesin, marine edeceğiniz kaba dizin.
Soğan, sarımsak ve kerevizleri, aynı tavada kalan yağda kavurun, bir tutam toz şeker, tuz ve karabiber ekin. Şarap ve sirkeyi ekleyerek 4-5 dk. pişirin. Bu karışımı sıcak sıcak tavukların üzerine dökerek kapağını kapatın ve 4-5 saat bekletin.
Tavuk etlerini marine sosundan çıkarıp büyükçe bir tabağa dizin. Sebzeleri kapari ve kıyılmış adaçayı yaprakları ile karıştırarak, tavuk dilimlerinin üzerine gezdirin.
Tavuk filetolarını, yarım ay şeklinde kesilmiş limon dilimleri ve körpe kereviz yaprakları ile süsleyerek servis yapın.
