Malzemeler:
200 gr. un, 500 gr. mantar, 200 ml. süt, 150 ml. krema, 100 gr. kurutulmuş domates, 100 gr. pastırma, 100 gr. tereyağı, 5 adet yumurta, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 50 gr. rendelenmiş permesan peyniri, 1 demet taze soğan, 1 demet taze nane, muskat, karabiber, tuz
Hazırlanışı
Unu, tereyağı, 1 adet yumurta, tuz ve 2 yemek kaşığı soğuk su ile yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru top haline getirerek folyoya sarın ve 45 dk. buzdolabında bekletin.
Mantar ve taze soğanları ince dilimleyin, pastırma ve kurutulmuş domatesleri ince şeritler halinde kesin.
Şerit pastırmaları 2 yemek kaşığı sıvıyağında kızartın, mantarları ekleyerek, mantarlar suyunu salıp çekene kadar kavurun. Taze soğan ve domatesleri ekleyin, biraz daha kavurarak tuz ve karabiber ekin ve ateşten alın.
Taze naneyi temizleyip kıyın, 4 adet yumurta, süt, krema, peynir, muskat, tuz ve karabiberle karıştırın.
Hamuru unlanmış tezgahta açarak yağlanmış tart kalıbına yerleştirin, kenarlarını iyice kalıba bastırın, fazlalıkları kesin. hamurun üzerine çatal yardımı ile delikler açın.
Hamurun üzerine mantarlı karışımı yayın, üzerine yumurtalı karışımı dökerek 200 dereceye ayarlı ısıtılmış fırının en alt rafında 45 dk. pişirin ve servise sunun.
