Malzemeler:
250 gr. un, 2 su bardağı pudra şekeri, 12 adet mandalina, 125 gr. tereyağı, 50 gr. portakal reçeli, 125 ml. kremşanti, 4 adet yumurta, 4 yemek kaşığı limon suyu, 1 adet limon kabuğu rendesi, 2 yemek kaşığı kıyılmış antep fıstığı, tuz, bakliyat
Hazırlanışı
Yumuşamış tereyağını, 75 gr. pudra şekeri ve bir tutam tuz ile mikserde karıştırın, 1 adet yumurta ve unu ekleyerek yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru folyoya sararak 45 dk. buzdolabında bekletin.
Hamuru unlu bir yerde 28 cm. çapındaki tart kalıbından biraz büyük olarak açın. Yağlanmış tart kalıbına yerleştirerek kenarlarını bastırın, hamurun üzerine çatalla delikler açın. Üzerine yağlı kağıt yerleştirerek, şeklinin bozulmaması için bakliyat (kuru fasulye-nohut) koyun. 200 dereceye ayarlı ısıtılmış fırının alttan ikinci rafında 10 dk. pişirin. Bakliyat ve kağıdı alarak 10 dk. daha pişirin.
6 adet mandalinanın suyunu sıkarak, 200 ml. su elde edin. Mandalina suyunu, 3 adet yumurta sarısı 150 gr. pudra şekeri ve bir tutam tuzla çırpın. Krema, limon suyu, limon rendesi ve mandalina suyunu karıştırarak hamurun üzerine gezdirin. Fırın sıcaklığını 150 dereceye indirerek 40 dk. daha pişirin ve kalıptan çıkarmadan soğumaya bırakın.
Kalan mandalinaların kabuk ve beyaz zarlarını soyun, enine dilimleyerek turtanın üzerine yerleştirin. Üzerine ısıtılmış portakal reçelini sürün, antep fıstığı ve pudra şekeri serperek bekletmeden servis yapın.
