Malzemeler:
Hamur için: 300 gr. un, 150 gr. tereyağı, 1 fincan pudra şekeri, 1 adet yumurta, tuz, bakliyat
İçi için: 200 gr. tereyağı, 5 adet yumurta, 450 gr. toz şeker, 6 adet limon
Hazırlanışı
Yumuşak tereyağını, bir tutam tuz, pudra şekeri, 1 adet yumurta ve unla beraber yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru folyoya sararak, buzdolabında 45 dk. bekletin.
Dinlenmiş olan hamuru oda sıcaklığında bekleterek, unlanmış bir yerde 3-4 mm. kalınlığında açın. 12 cm. çapında 12 adet yuvarlaklar keserek, 10 cm. çapında olan tartölet kalıplarına yerleştirin. Kenarlarını bastırın ve hamurun üzerine çatalla delikler açın. Hamurların üzerine yağlı kağıt koyarak, şeklinin bozulmaması için bakliyat (nohut-kurufasulye) yerleştirin. 200 dereceye ayarlı ısıtılmış fırının alttan ikinci rafında 15 dk. pişirin. Bakliyat ve kağıdı alarak 10 dk. kadar daha pişirin. Soğuduktan sonra kalıplardan çıkarın.
Limonların kabuklarını rendeleyip, sularını sıkın. 375 gr. toz şeker, 400 ml. limon suyu, limon rendesi ve 150 gr. tereyağını derin bir kasenin içine yerleştirin, kaseyi sıcak su bulunan başka bir kabın içerisine oturtarak, yağ eriyene kadar bekletin.
2 adet yumurtanın sarı ve beyazını ayırın, sarıları diğer 3 yumurta ile birlikte çırpın. Yumurta karışımını ılık olan limon sulu karışıma ekleyerek 10-12 dk. çırpın. Hazırladığınız bu karışımla tartların içini doldurun ve soğumaya bırakın.
Yumurta aklarını, 75 gr. şeker ve bir tutam tuz ile katı olana kadar çırpın, küçük ağızlı bir sıkma torbasına doldurarak tartların ortalarına bir miktar sıkın. Fırının üstten ikinci rafında kızarana kadar tutarak servis yapın.
