Kuşkonmazlı kiş tarifi

Deneyim: Orta

Süre: 60 dakika

Miktar: 4 kişilik

Kalori: 654 kalori

Yemek ID: 1120

Görüntülenme: 402

Eklenme Tarihi: 11.11.2008

Malzemeler:

500 gr. beyaz, 500 gr. yeşil kuşkonmaz, 1 ölçü kiş hamuru, 400 gr. kuru baklagil, 150 gr. pastırma, 100 ml. krema, 150 ml. sebze suyu, 3 yemek kaşığı beyaz şarap, 50 gr. rendelenmiş gouda peyniri, 3 adet yumurta, 40 gr. tereyağı, 2 yemek kaşığı un, 1 demet taze soğan, karabiber, tuz

Hazırlanışı

Kuşkonmazları soyun, beyaz olanları 12 dk. yeşil olanları 4 dk. haşlayın, süzün. Kiş hamurunu yağlanmış 26 cm. çapındaki tart kalıbına yerleştirerek kenarlarını düzeltin. Hamurun üzerine yağlı kağıt sererek kuru baklagilleri üzerine yerleştirin. 220 dereceye ayarlı ısıtılmış fırında 15 dk. pişirin.
Pastırmaları ince doğrayarak tereyağında kavurun, unu ekleyerek bir kaç dakika daha pişirin. Sebze suyu, şarap ve kremayı ilave ederek 4-5 dk. kapağı açık olarak kaynatın. Tuz ve karabiber ekerek soğumaya bırakın. Kıyılmış taze soğan ve yumurtaları ekleyerek karıştırın.
Yağlı kağıt ve baklagilleri hamurun üzerinden alın. Kuşkonmazların alttan 1/3 lük bölümlerini ince dilimleyin. Hazırlamış olduğunuz karışımın yarısını hamurun üzerine yerleştirin, kuşkonmazları serpiştirerek kalan karışımı üzerlerine yayın. Peyniride serperek 220 dereceye ayarlı ısıtılmış fırının alt rafında 30 dk. pişirin.