Malzemeler:
4 adet ince hindi şinitzel, 3 su bardağı sebze suyu, 100 ml. beyaz şarap, 150 gr. yoğurt, 40 gr. köri, 100 gr. taze fasulye, 50 gr. iç badem, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 demet kişniş, 2 yemek kaşığı un, tuz, karabiber
Hazırlanışı
Kayısıları şerit şerit doğrayarak, 1 su bardağı su ile bir taşım kaynatın, süzün, soğuk sudan geçirin. Badem ve kayısıları robotta kıyın. Kişniş yapraklarını kıyarak 20 gr. köri, 2 yemek kaşığı yağ ile beraber bademli kayısıya ekleyin.
Şinitzelleri tuz ve biberleyerek, karışımı üzerlerine sürün. Kenarlarından içe doğru katlayarak sıkıca sarın, kat yerlerini kürdanla tutturun. Ruloları kızgın yağda her tarafı açık kahverengi olana kadar kızartın.
Artan köriyi ilave ederek kısa bir süre daha kavurun. Sebze suyu ve sarabı ekleyerek kapağı kapalı olarak, orta ateşte 45 dk. pişirin.
Fasulyeleri uzunlamasına ince şeritler halinde doğrayın. Yoğurdu un ile pürüzsüz olana kadar çırpın, tuz ve karabiber ekin.
Sosu, etlere ekleyerek çırpıcı ile karıştırın. Fasulyeleri katarak bir taşım kaynatın. Kişniş yaprakları ile süsleyerek servis yapın.
