Malzemeler:
2 adet kemikli tavuk göğsü, 6 dal kekik, 4 adet domates, 40 gr. kurutulmuş domates, 4 adet arpacık soğanı, 3 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 su bardağı zeytinyağı, yeşil salata, maydanoz, tuz, karabiber
Hazırlanışı
Soğan ve sarımsakları küp küp, kurutulmuş domatesi küçük doğrayın, kekik yapraklarını saplarından ayırın. Hepsini 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırıp, tuz ve karabiber ekin.
Tavukların derilerini dikkatlice kaldırın, bir bıçak yardımı ile ortadaki kemiğin yanlarından, etleri hafifçe kesin. Hazırladığınız kekikli sostan biraz ayırarak kalanını, tavuğun içine doldurun, derisini tekrar üzerine kapatın. Açılmaması için kürdanla tutturun.
Kalan yağı kızdırarak tavukların her tarafını kızartın, bir fırın kabına alın. 180 dereceye ayarlı ısıtılmış fırında 45 dk. kadar pişirin. 15. dakikada doğranmış domates ve şekeri ilave edin.
Ayırmış olduğunuz kekikli sosu bir taşım kaynatın. Pişen eti kemiklerinden ayırarak dilimleyin, maydanoz, sos ve yeşil salata ile servis yapın.
