Malzemeler:
200 gr. un, 250 gr. toz şeker, 500 gr. yoğurt, 450 gr. kayısı kompostosu, 400 ml. yumurta likörü, 250 gr. tereyağı, 20 gr. kakao, 4 adet yumurta, 1 paket hazır vanilyalı puding tozu, 1 paket vanilya, 3 yemek kaşığı limon suyu, 2 yemek kaşığı dövülmüş antep fıstığı, 1 yemek kaşığı pudra şekeri, tuz
Hazırlanışı
Un, kabartma tozu ve kakaoyu yoğurma kabına eleyin. 125 gr. erimiş tereyağı, 125 gr. şeker, 1 adet yumurta ve bir tutam tuzu ekleyerek mikserde hamur haline gelene kadar yoğurun. Hamurun 1/3`ünü ayırıp buzdolabında bekletin. 2/3`ünü, 26 cm. çapında yağlanmış kelepçeli bir kalıba yerleştirin. 180 dereceye ayarlı ısıtılmış fırının alttan ikinci rafında 10 dk. kadar pişirin.
Yumurtaların sarı ve beyazlarını ayırın. 125 gr. yumuşamış tereyağını 75 gr. şeker ve vanilya ile iyice çırpın. Teker teker yumurtaları ekleyin, yoğurt, 250 ml. yumurta likörü, puding tozu ve limon suyunu ilave ederek karıştırın.
Yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile katı çırpın, sürekli çırparak ve azar azar 50 gr. şekeri ekleyin. Yumurta karını diğer karışıma ilave ederek tahta kaşıkla harmanlayın. Bu karışımı kalıptaki hamurun üzerine dökün, kayısıları kremanın üzerine yerleştirin, hafifçe bastırarak kremanın içine girmelerini sağlayın.
180 dereceye ayarlı ısıtılmış fırında 60 dk. pişirin, kalıptan çıkarmadan soğutun. Servis yapmadan önce 150 ml. yumurta likörünü kekin üzerine gezdirin, pudra şekeri ve antep fıstıklarını serpin.
