Malzemeler:
1 su bardağı un, 400 gr. kayısı marmeladı, 40 gr. haşhaş tohumu, 1 çay bardağı toz şeker, 200 ml. krema, 50 gr. badem, 1 litre süt, 6 adet yumurta, 15 adet çubuk vanilya, 60 gr. toz puding, tuz, pudra şekeri
Hazırlanışı
Yumurtaların sarı ve beyazlarını ayırın, haşhaş tohumlarını robotta çekin. Yumurta sarılarını yarım su bardağı un, çekilmiş haşhaş, bir tutam tuz ve 3 yemek kaşığı su ile çırpın. Yumurta beyazlarını katı bir hale gelene kadar çırpın, şekeri azar azar ilave ederek çırpmaya devam edin.
Beyaz karışımın yarısını, yumurta sarılarına ekleyip karıştırın, kalan unu yavaş yavaş içine ekleyin. Beyaz karışımın diğer yarısını da dikkatlice içine katın. Hazırladığınız karışımı geniş uçlu bir sıkma torbasına doldurun.
24 cm.lik 3 adet pasta kalıbını yağlayıp, kağıt döşeyin. Sıkma torbasındaki malzemeyi spiral şeklinde kalıpların içine sıkın. 200 dereceye ayarlı ısıtılmış fırında teker teker 10-12 dk. pişirin ve soğumaya bırakın. Daha sonra kağıtları çıkarın.
Puding tozunu şekerle karıştırın, vanilya çubuklarını uzunlamasına keserek içlerini kazıyın, kalanı 1 litre süt ile kaynatın. Puding ve şeker karışımını kaynayan süte katarak 2-3 dk. daha pişirin. Süzgeçten geçirerek 1 saat kadar soğumaya bırakın.
Kayısı marmeladını çırparak turtaların üzerine sürün. Pudingi yeniden süzgeçten geçirin, kremayı katılaşana kadar çırparak pudinge ilave edin. Pudingi turtaların üzerine sürerek üst üste yerleştirin. Üzerini rendelenmiş bademlerle süsleyerek 1,5 saat buzdolabında bekletin. Servisten önce üzerine pudra şekeri serpin.
