Malzemeler:
3 bardak beyaz un, ¾ tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker, 1¼ tatlı kaşığı instant kuru maya, 1 tatlı kaşığı toz mahlep, 1 adet çırpılmış yumurta, yarım bardak zeytinyağı veya sıvıyağ, çeyrek bardak yoğurt, yarım bardak süt
Üzeri için:
1 yumurta akı, 1 çorba kaşığı susam, 1 çorba kaşığı çörekotu
Hazırlanışı
Elde nasıl yapılır?Unu, tuzu, mahlebi, şekeri ve kuru mayayı geniş bir kapta karıştırın. Oda sıcaklığındaki yumurta, yoğurt, süt ve sıvıyağı karışıma ilave edip 5 dakika kadar yoğurun. Eğer gerekirse bu aşamada 1-2 kaşık su ilave edilebilir. Hamurunuz yumuşacık ve kolay şekil verilecek kıvamda olmalıdır.
Hamuru ağzı kapalı bir kaba alarak 1 saat oda sıcaklığında bekletin.
Hamuru 12 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı mutfak tezgahı üzerinde iki elinizle yuvarlayarak düzgün bezeler haline getirin. Herbir bezenin ortasından başparmağınızı geçirip simit gibi şekil verin. Yağlanmış bir fırın tepsisine 2 cm aralıkla yerleştirin.
45 dakika ılık bir yerde bekletip tekrar mayalanmalarını sağlayın.
Mayalanan çöreklerin üzerine yumurta akı sürüp, çörekotu veya susam serpin.
190 dereceye ayarlı ısıtılmış fırında 20 dk. kadar üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
Makinede nasıl yapılır?Makinenin ekmek pişirme haznesini mutfak tezgahına alıp pervaneyi takın. Makineyle birlikte gelen kap ve kaşık ölçülerini kullanarak, hazneye ilk olarak sütü, sıvıyağı, yumurtayı ve yoğurdu koyun. Unu ve mahlebi bir kaşıkla serperek suyu örtecek şekilde ilave edip üzerine haznenin bir köşesine tuzu karşı köşesine şekeri ekleyin. Unun ortasında küçük bir çukur açıp içine mayayı serpiştirin.
Ekmek haznesini makineye yerleştirip kapağını kapayın. Hamur programını seçerek makineyi çalıştırın.
Programın ilk 5-10 dakikasinda makinenin kapağını açıp malzemelerin iyice karışmış olduğunu kontrol edin. Eğer karışmamış malzeme varsa plastik bir spatula ile karışmasını sağlayın.
10 dakika sonra hamurun yapısını kontrol edin. Hamurun kulak memesinden daha da yumuşak olması gereklidir. Hamurunuz çok kuru ve sert olmuşsa birkaç kaşık su ilave ederek yumuşacık bir hamur elde etmelisiniz. Eğer cıvık olmuşsa birkaç kaşık un gerekebilir.
Programın bitiminde hamuru hazneden mutfak tezgahına alıp 12 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı mutfak tezgahı üzerinde iki elinizle yuvarlayarak düzgün bezeler haline getirin. Herbir bezenin ortasından başparmağınızı geçirip simit gibi şekil verin. Yağlanmış bir fırın tepsisine 2 cm aralıkla yerleştirin.
45 dakika ılık bir yerde bekletip tekrar mayalanmalarını sağlayın.
Mayalanan çöreklerin üzerine yumurta akı sürüp, çörekotu veya susam serpin.
190 dereceye ayarlı ısıtılmış fırında 20 dk. kadar üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
