Malzemeler:
500 gr. kabak, 750 gr. piliç göğüs filetosu, 2 yemek kaşığı tereyağı, 100 ml. krema, 200 ml. sebze suyu, 750 gr. küçük patates, 250 gr. mozarella peyniri, 2 yemek kaşığı un, 1 adet limon, 1 tatlı kaşığı reyhan, 1 tatlı kaşığı tarhun, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 çay kaşığı iri deniz tuzu, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber
Hazırlanışı
Kabağı dilimleyerek, tuz serpin, süzgeçte yarım saat kadar süzülmeye bırakın. Bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyerek karıştırın. Sebze suyu ve kremayı ilave ederek 4-5 dk. kaynatın, tuz ve biber ekin.
Limon kabuğunu rendeleyin, suyunu sıkın, sosa ilave edin. Patatesleri yıkayarak kabukları ile dörde kesin. Zeytinyağı, deniz tuzu, kekik, reyhan ve tarhun ile karıştırın. Piliç etlerini ince dilimleyerek tuz ve biberleyin. Peyniri dilimleyin.
Seramik bir fırın kabına önce kabak, sonra piliç etlerini yerleştirin. Üzerlerine sosu gezdirin, 180 dereceye ayarlı ısıtılmış fırının alttan ikinci rafında 45 dk. pişirin. Patatesleri yayvan bir kaba yerleştirerek gratenle aynı anda fırına koyun. Son 10 dakikasında peynir dilimlerini gratenin üzerine yerleştirin. Sıcak olarak servis yapın.
