Malzemeler:
250 gr. patlıcan, 250 gr. kabak, 350 gr. un, 100 gr. rendelenmiş kaşar peyniri, 100 gr. yoğurt, 60 gr. margarin, 4 yemek kaşığı sıvıyağ, 2 adet yumurta, 1 adet soğan, 1 adet domates, karabiber, tuz
Hazırlanışı
Patlıcan, kabak ve domatesi soyup, rendeleyin, soğanı küp küp doğrayın.
2 yemek kaşığı sıvıyağında soğanları kavurun, kabak ve patlıcanları soğanlara ekleyerek suyunu çekene kadar pişirin. Domatesi ekleyin, suyunu çekince kaşar rendesinin yarısını ve karabiber ekerek ateşten alın.
Un, 1 yemek kaşığı sıvıyağ, margarin, yoğurt 1 adet yumurta, tuz ve kalan kaşar rendesini robotta karıştırarak, bir hamur elde edin. Hamuru top haline getirerek 20 dk. dinlendirin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar ayırın, her bir parçayı elinizle açarak 3-4 mm. kalınlığında oval parçalar elde edin. Ortalarına hazırladığınız içten koyarak, ikiye katlayın. Uçlarını aşağıya doğru bükerek ay şeklini verin ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine sıvıyağ ile çırpılmış yumurta sarısı sürerek, 200 dereceye ayarlı ısıtılmış fırında 25 dk. pişirin.
