Ispanaklı risotto tarifi

Deneyim: Orta

Süre: 45 dakika

Miktar: 4 kişilik

Kalori: 719 kalori

Yemek ID: 1118

Görüntülenme: 170

Eklenme Tarihi: 11.11.2008

Malzemeler:

500 gr. ıspanak, 300 gr. risotto pirinci, 50 gr. tereyağı, 150 ml. beyaz şarap, 50 gr. rendelenmiş permesan peyniri, 8 adet kuzu pirzola, 1 litre sıcak tavuk suyu, 2 adet soğan, 2 diş sarımsak, 1 adet limon, 3 dal biberiye, karabiber, tuz

Hazırlanışı

Ispanakları tuzlu kaynar suda 1-2 dk. bekletip, süzün ve kıyın. Soğanı küp küp doğrayın, sarımsakları kıyın, limonun kabuğunu rendeleyin.
20 gr. tereyağında soğan, sarımsak ve pirinçleri şeffaflaşana kadar kavurun. Şarabı ilave ederek, buharlaşana kadar pişirin. Tavuk suyunun 1/3`ünü pirinçlere ilave ederek bir taşım kaynatın. Ateşi kısın ve suyunu çektikçe kalan tavuk suyunu azar azar ekleyin, karıştıra karıştıra suyunu tamamen çekene kadar pişirin. Ispanakları katarak karıştırın.
Pirzolaları tuzlayıp, biberleyin, kızgın zeytinyağında önce biberiyeleri sonra pirzolaları kızartın.
Artan tereyağını, limon ve permesan rendesini risottaya katarak karıştırın. Tuz ve karabiber ekerek pirzola ile servis yapın.