Malzemeler:
1 kilo ıspanak, 1 paket hazır başemel sosu, 1 adet yufka, 1 adet yumurta sarısı, 100 gr. kurutulmuş domates, 1 adet büyük boy domates, 2 adet soğan, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı sıvıyağ, 100 gr. keçi peyniri, muskat, tuz, karabiber
Hazırlanışı
Ispanakları temizleyerek yıkayın, süzün, büyükçe bir tencerede sıvıyağında, ıspanaklar çökene kadar pişirin. Süzgece alarak soğuk sudan geçirin ve suyunu sıkın.
Kurutulmuş domatesleri iri iri kıyın, soğanları ince dilimleyin, sarımsakları küçük doğrayın. Ispanağı, soğan, sarımsak, domates, yumurta sarısı, peynir, tuz, karabiber ve muskatla karıştırın.
Yufkayı dörde keserek kenarlarına su sürün, ıspanaklı harcı yufkalara eşit olarak paylaştırın ve sigara böreği şeklinde sarın.
Yağlı fırın kağıdı ile kaplanmış bir fırın tepsisine börekleri yerleştirerek 180 derceye ayarlı ısıtılmış fırının alttan ikinci rafında 25 dk. kadar pişirin.
Başemal sosunu tarifine uygun şekilde hazırlayarak içine küp küp doğranmış domatesi ekleyin ve böreklerle beraber servis yapın.
