Malzemeler:
4 adet yumurta, 3 adet yumurta sarısı, 250 gr. ıspanak, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 250 gr. çeri domates, 125 ml. krema, 3 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 dal biberiye, 1 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı sirke, yarım limon suyu, tuz, karabiber
Hazırlanışı
Sarımsak ve biberiyeyi ince kıyın, domatesleri soyun. Zeytinyağı, biberiye ve sarımsakları 1 kaşık sirkeyle karıştırın, domatesleri bu sosta bekletin.
Yumurta sarılarını bir kaseye alın, sıvıyağı yavaş yavaş ekleyerek koyulaşıncaya kadar çırpın. Krema, limon suyu, tuz ve karabiberini ekleyerek mayonezi hazırlayın.
Bir tencerede su ve kalan sirkeyi kaynatın. Yumurtaları kaynayan suya kırın, 4-5 dk. haşlayıp çıkarın. Süzülmelerini sağlayın.
Yıkanıp, süzülmüş olan ıspanağı mayonezle karıştırın, yumurta ve domateslerle servis yapın.
