Malzemeler:
1 su bardağı beyaz un, 1.5 su bardağı tambuğday unu, 1 tatlı kaşığı instant kuru maya, ¾ tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 bardak su, 25 gram eritilmiş tereyağı
Hazırlanışı
Elde nasıl yapılır? Beyaz unu, tam buğday ununu, tuzu, şekeri ve kuru mayayı geniş bir kapta karıştırın. Oda sıcaklığındaki suyu ve eritilmiş tereyağını ilave ederek hamurunuzu 2-3 dakika yoğurun. Hamurunuz yumuşakça ve kolay şekil verilecek kıvamda olmalıdır.
Hamurun bir top haline getirerek ağzı kapalı bir kaba alıp 1 saat mayalanması için bekletin.
Hazırladığınız hamuru mutfak tezgahina alıp 2-3 dakika yoğurun ve 25 cm uzunluğunda bir rulo haline getirin. İyice unlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve ılık bir yerde 30 dk. kadar mayalanmaya bırakın.
220 dereceye ayarlı ısıtılmış fırında 25 dakika kadar üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
Fırından çıktıktan sonra bir soğutma teline alıp 30 dakika beklettikten sonra servis edin.
Makinede nasıl yapılır?Makinenin ekmek pişirme haznesini mutfak tezgahına alıp pervaneyi takın. Makineyle birlikte gelen kap ve kaşık ölçülerini kullanarak, hazneye ilk olarak suyu üzerine suyu tümüyle kapatacak sekilde unları bir kaşıkla serperek ekleyin. Tuzu, şekeri ve yumuşatılmış tereyağını unların hemen üstüne haznenin farklı köşelerine yerleştirin. Unların ortasında küçük bir çukur açıp içine mayayı serpiştirin.
Ekmek haznesini makineye yerleştirip kapağını kapayın. Tahıl ekmek, 500 gram, orta kızarıklık seviyesini seçerek makineyi çalıştırın.
Programın ilk 5-10 dakikasinda makinenin kapağını açıp malzemelerin iyice karışmış olduğunu kontrol edin. Eğer karışmamış malzeme varsa plastik bir spatula ile karışmasını sağlayın.
10 dakika sonra hamurun yapısını kontrol edin. Hamurun kulak memesinden daha da yumuşak olması gereklidir. Hamurunuz çok kuru ve sert olmuşsa birkaç kaşık su ilave ederek yumuşacık bir hamur elde etmelisiniz. Eğer cıvık olmuşsa birkaç kaşık un gerekebilir.
Pişme sinyalinden 5 dakika sonra, kalın bir fırın eldiveni kullanarak hazneyi makineden çıkarın. Ekmeği plastik bir bıçak yardımıyla kenarlardan ayırıp bir soğutma teline veya ızgara üzerine alın. 30-40 dakika beklettikten sonra kesin.
