Malzemeler:
1 adet piliç, 200 gr. arpacık soğanı, 1 su bardağı tavuk suyu, 3 yemek kaşığı sıvıyağ, 3 yemek kaşığı sirke, 2 adet elma, 5 adet defne yaprağı, 2 adet yeşil biberi 2 adet acı kırmızı biber, 1 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı limon suyu, 3 yemek kaşığı yeşil zeytin, kekik, tuz, karabiber
Hazırlanışı
Soğanları ve biberleri ikiye bölün, sarımsakları kıyın.
Pilici yıkayıp, süzerek iç ve dışını tuz ve karabiberle ovuşturun. Butlarını mutfak ipiyle bağlayın.
Sıvıyağı kızdırarak, tavuğun her yeri altın sarısı olana kadar kızartın. Sarımsak ve soğanları ekleyerek bir kaç dakika daha kavurun. Tavuk suyu ve sirkeyi katın.
Bütün malzemeyi ıslattığınız güveç kabının tam otasına, tavuğun göğüs kısmı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Yeşil zeytinleri, defne yaprağı ve kekik ilave ederek şekeri serpin. Güvecin kapağını kapatıp 200 dereceye ayarlı ısıtılmış fırının en alt rafında 1 saat pişirin.
Elmaları soyarak irice kesin, üzerlerine limon suyu gezdirin. Fırının ısısını 160 dereceye düşürerek elma parçalarını ekleyin. Kapağını açarak 20-25 dk. daha pişirin. Pİşen pilici parçalara ayırıp, tekrar güvece koyarak servis yapın.
