Malzemeler:
150 gr. un, 5 adet pembe greyfurt, 50 gr. beyaz kuvertür, 100 gr. yumuşak tereyağı, 8 yemek kaşığı bal, 250 ml. krema, 45 ml. limon suyu, 200 gr. yoğurt, yarım çay bardağı şeker, 1 adet yumurta sarısı, 6 yaprak jelatin, 30 gr. ceviz, 2 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi, 1 paket şekerli vanilin, tuz, bakliyat
Hazırlanışı
Şeker, tereyağı, vanilin ve bir tutam tuzu mikserde düşük devirde, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı soğuk suyu ilave edin, en son unu ekleyip karıştırın. Hamuru birkaç dakika el ile yoğurup şeffaf folyo içine sararak buzdolabında 60 dakika bekletin.
Hamuru unlu bir yerde 30 cm. çapında açarak 28 cm. çapında, yağlanmış bir tart kalıbına yerleştirin. Kenarlarını düzleştirerek tabanına çatalla delikler açın, üzerini yağlı kağıtla kapatarak şeklinin bozulmaması için, kağıdın üzerine bakliyat (nohut-kurufasulye) yerleştirin. 190 dereceye ayarlı ısıtılmış fırının alt rafında 15 dk. pişirin. Piştikten sonra bakliyat ve kağıdı üzerinden alarak soğumaya bırakın.
Kuvertürü benmaride eriterek, soğumuş olan hamurun her yerine sürün.
Jelatinleri soğuk suda yumuşatın, greyfurtları soyun ve zarların arasından dilimleri çıkartın. Limon rendesi ve 5 yemek kaşığı balı karıştırın, limon suyunu ısıtın.
Jelatinleri ısınmış olan limon suyunun içinde eriterek yoğurda ekleyin ve biraz katılaşıncaya kadar buzdolabında bekletin. Kremayı katılaşana kadar çırpın, yoğurda katın. Karışımı hamurun içine yayarak düzeltin.
Gereyfurt dilimlerini kurulayarak kremanın üzerine yerleştirin. 2-3 saat buzdolabında bekletin. Servisten önce üzerine iri kıyılmış ceviz ve 3 yemek kaşığı balı serpin.
