Malzemeler:
1 kiloluk tek parça hindi göğsü, 250 ml. elma sirkesi, 250 ml. üzüm sirkesi, 750 ml. elma suyu, 5 su bardağı tavuk suyu, 2 adet havuç, 3 adet pırasa, 2 adet soğan, 2 adet defne yaprağı, 1 yemek kaşığı nişasta, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 demet maydanoz, tuz, karabiber, fırın torbası
Hazırlanışı
Pırasa ve havucu küp küp doğrayın, hindi göğsü, defne yaprakları, elma suyu ve sirkelerle birlikte buzdolabı poşetine koyarak kapatın. Arada ters çevirerek oda sıcaklığında 2,5 saat bekletin.
Fırın torbasını paket tarifine göre hazırlayın. Hindiyi ve sebzeleri poşetten çıkarıp, süzün, suyunu muhafaza edin.
Hindiyi kurulayarak tuz ve biberle her yerini ovuşturun. 150 ml. tavuk suyu ve sebzelerin yarısı ile beraber fırın torbasına yerleştirin. Torbayı kapatarak bir kaç yerinden iğne ile delin. Bir fırın kabına koyarak 220 dereceye ayarlı ısıtılmış fırının alt rafında 1 saat pişirin.
Pişen hindiyi torbadan çıkarıp, sıcak kalmasını sağlayın. Pişme suyunu süzerek kalan sebzeleri ekleyin, 3-4 dk. pişirerek şeker, tuz, karabiber ve marine suyunu ilave edin. Nişastayı su ile incelterek pişme suyuna ekleyip kıvam aldırın. Kıyılmış maydanoz katın.
Hindiyi dilimleyerek sosla birlikte servis yapın.
