Malzemeler:
Hamur için: 180 gr. un, 125 gr. tereyağı, 1 çay bardağından biraz fazla pudra şekeri, 1 adet yumurta sarısı, 1 adet çubuk vanilya özü, tuz
Fındıklı harç için: 250 gr. kavrulmuş fındık içi, 1.5 çay bardağı şeker, 150 gr. tereyağı, 1 kahve fincanı un, 1 adet yumurta, 40 ml. kremşanti, 1 yemek kaşığı bal, 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
Glazür: 150 gr. fındık ezmesi, 3 yemek kaşığı Irish cream, 70 ml. kremşanti
Hazırlanışı
Hamur için, pudra şekeri, tereyağı, yumurta sarısı, un, vanilya ve bir tutam tuzu çabuk çabuk yoğurun, hamuru top yaparak şeffaf folyo içinde buzdolabında 60 dk. bekletin.
12 adet fındığı süslemek için ayırıp, 220 gramını iri, 20 gramını ince çekin. Kremşanti, şeker ve tereyağını orta ateşte koyulaşana kadar kaynatın. 200 gr. kıyılmış fındık, limon rendesi ve bal ekleyerek bir taşım kaynatın, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra yumurta, çekilmiş fındık ve unu katarak karıştırın.
Hamuru unlanmış tezgahta 3 mm. kalınlığında açarak, 10 cm. çapında 5 adet yuvarlak kesin, hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın. 7-8 cm. çapında 12 adet metal kalıbı sıvıyağ ile yağlayın, hamurları içlerine oturtup hafifçe bastırın. 200 dereceye ayarlı ısıtılmış fırının alttan ikinci rafında 10 dk. pişirin. Fırından alarak üzerlerine ikişer tatlı kaşığı fındıklı karışımdan koyun ve 180 dereceye ayarlı ısıtılmış fırında 30 dk. daha pişirin.
Fırından çıkardığınız tartöletleri biraz soğutarak kalıplardan çıkarın. Tel üzerine alarak iyice soğumalarını bekleyin.
Glazür için, fındık ezmesini benmaride eritin, kremşantiyi ısıtarak fındık ezmesine ekleyin, ırish cream ile tatlandırın. Glazürü tartöletlerin ortalarından başlayarak fındıklı içlerin üzerine yayın. Fındıklarla süsleyerek servis yapın.
