Malzemeler:
4 adet ince dövülmüş hindi şinitzel, 1 adet elma, 2 adet kuru soğan, 2 adet yeşil soğan, 2 adet havuç, 500 gr. patates, 2 yemek kaşığı hardal, 1 su bardağı elma sirkesi, 2 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 yemek kaşığı nişasta, 2 tatlı kaşığı taneli hardal, yarım demet maydanoz, 1 yemek kaşığı limon suyu, tuz, karabiber, 1,5 su bardağı ayran, 7-8 adet salatalık turşusu
Hazırlanışı
Elmayı soyarak küp küp doğrayın, limon suyu ile karıştırın. Turşuları ve taze soğanları küçük kareler halinde doğrayın.
Etleri tuzlayıp biberleyin, üzerlerine hardal sürün. Taze soğan, elma ve turşuyu etlerin üzerine paylaştırın. Kenarlarından hafifçe katlayarak sıkıca sarın, kat yerlerini kürdanla tutturun.
Yağı kızdırarak, etlerin her iki tarafınıda açık kahverengi olana kadar kızartın. Elma sirkesini ekleyerek kapağı kapalı şekilde 30-35 dk. kadar pişirin.
Patates ve havuçları soyarak kare kare doğrayın. Tuzlu suda 20 dk. haşlayıp süzün, ezin. Ayran ve tuz ekleyerek sıcak bir yerde bekletin.
Ruloları tencereden alın, suyunu püre haline getirerek bir taşım kaynatın. Nişastayı bir miktar su ile inceltip kıvam almasın için tencereye ekleyin. Ateşten alarak taneli hardalı ilave edin. Ruloları, ayranlı püreyi ve sosu tabaklara paylaştırın. Kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
