Çiğ börek tarifi

Malzemeler:
300 gr. un, 150 gr. kıyma, 5 yemek kaşığı yoğurt, 1 adet yumurta, 1 adet soğan, karabiber, tuz, sıvıyağ
Hazırlanışı
Un, yoğurt, yumurta ve biraz tuzu 1 su bardağı su ile yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Top yaparak nemli bir bezle örtün. Soğanı rendeleyin, kıyma, tuz, karabiber ve 3 yemek kaşığı suyla karıştırın.
Hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın. Her bir bezeyi 12-13 cm. çapında açın, ortasına kıymalı harçtan koyarak kapatın. Kenarlarını hamur kesme aparatı ya da çay tabağının kenarı ile keserek düzeltin. Hamurların kenarlarının iyice birbirlerine yapışmasını sağlayın.
Büyük ve derin bir tencerede bol sıvıyağ kızdırarak böreklerin her iki taraflarınıda kızartın, yağlarını kağıt havlu üzerinde süzdürerek sıcak olarak servis yapın.

Çubuk böreği
Haşhaşlı katmer
Arnavut böreği
Gül böreği
Burma börek
Dilber böreği
Çiğ börek
Katmerli börek
Ispanaklı börek
Ispanaklı peynirli rulo börek
Sacda ıspanaklı börek
Volovan
Fasulye böreği
Karidesli börek
Katte böreği