Malzemeler:
350 gr. un, 200 ml. ılık süt, 75 gr. tereyağı, 75 gr. toz şeker, 20 gr. taze maya, 2 adet yumurta sarısı, 1 adet portakal kabuğu rendesi, 100 gr. esmer şeker, 125 gr. margarin, 250 gr. iri kıyılmış ceviz, 5 yemek kaşığı akçaağaç şurubu, 1 tatlı kaşığı tarçın, tuz, pudra şekeri
Hazırlanışı
Mayayı ufalayarak bir tatlı kaşığı şekerle karıştırın. Un, tereyağı, yumurta sarısı, süt, portakal kabuğu rendesi, şeker ve bir tutam tuzu karıştırın. Şekerli mayayıda una ilave ederek mikserde düzgünce bir hamur olana kadar karıştırın. Hamuru top haline getirerek üzeri kapalı bir şekilde ılık bir yerde 30 dk. mayalanması için bekletin.
Margarini eritin, esmer şeker, akçaağaç şurubu ve tarçını ilave ederek karıştırın, ılınmasını bekleyin.
Hamuru unlu bir yerde yeniden yoğurun ve yağlı kağıt üzerinde 45x30 cm. boyutlarında açın. Şekerli harcın yarısını hamurun üzerine yayın, üzerine cevizi serpin. Yağlı kağıt yardımı ile hamuru uzun kenarından başlayarak sıkıca sarın ve rulo yapın, 10 dilime kesin.
Dilimleri kesik tarafları altta olacak biçimde, yıldız şeklinde bir kalıba yerleştirin. Artan harcı dilimlerin üzerine gezdirin, ceviz serpin. 20 dk. dinlendirdikten sonra 180 dereceye ayarlı ısıtılmış fırının alttan ikinci rafında 40 dk. pişirin. Ilık hale geldikten sonra pudra şekeri serperek servis yapın.
