Malzemeler:
4 adet kabak, 150 gr. bulgur, 350 gr. sebze suyu, 4 sap taze soğan, 2 diş sarımsak, 4 adet domates, 100 gr. rendelenmiş kaşar peyniri, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, yenibahar, tuz, karabiber
Hazırlanışı
Bulguru ayıklayarak kaynamakta olan sebze suyuna katın, sıcak suyun içinde 12-13 dk. kadar bekleterek, süzün.
Kabağı temizleyerek, uzunlamasına ikiye bölün. Bir kaşık yardımı ile iç kısımlarını çıkarın,
kabağın içini ince kıyın.
Taze soğanların açık yeşil kısımlarını 2 cm. eninde doğrayın, domateslerin kabuklarını soyarak küp küp doğrayın, sarımsakları soyun.
Zeytinyağını ısıtarak kıyılmış kabak ve soğanları 2-3 dk. kavurun, sarımsakları döverek içine karıştırın. Domatesleri ve süzülmüş bulguru ilave ederek, yenibahar, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Kabakların içlerini tuzlayarak bir fırın kabına yerleştirin. Bulgurlu harcı kabakların içlerine doldurun, kalan harcı kabakların yanlarına yerleştirin. Kaşar rendesini üzerlerine serperek, 200 dereceye ayarlı ısıtılmış fırının ikinci rafında 30 dk. kadar fırınlayın, sıcak ya da ılık olarak servis yapın.
