Malzemeler:
250 gr. un, 125 ml. süt, 200 gr. incir marmeladı, 50 gr.bal, 30 gr. ceviz içi, 2,5 çorba kaşığı toz şeker, 50 gr. margarin, 4 adet mozarella peyniri, 4 tatlı kaşığı akçaağaç şurubu, yarım paket taze maya, 4 adet yumurta sarısı, 1 dal biberiye, tarçın, tuz, kızartmak için sıvıyağ
Hazırlanışı
Elenmiş un, ılık süt, ufalanmış maya, şeker, 3 adet yumurta sarısı, bir tutam tuz ve margarini mikserin hamur yoğurma aparatı ile yoğurarak düzgün bir hamur elde edin. Üzerini örterek sıcak bir yerde 40 dk. bekletin.
Hamuru tekrar yoğurarak unlanmış tezgahta rulo haline getirin ve 16 eşit parçaya kesin. Her bir parçayı yuvarlayarak 10 cm. çapında hamurlar açın. Kalan yumurta sarısını 2 yemek kaşığı su ile çırparak hamurların kenarlarına sürün. 8 adet hamur parçasının üzerine birer yemek kaşığı incir marmeladından koyun ve diğer 8 parça hamurla üzerlerini kapatın. Kenarlarını bastırarak 15 dk. daha üzeri örtülü şekilde bekletin.
Yağı kızdırın her defasında 4 hamuru yağa atarak üzeri kapalı şekilde 5 dk. kızartın. Çevirin ve kapağı açık olarak 5 dk. daha kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak süzülmeye bırakın.
Biberiye yapraklarını ince kıyarak bal ile birlikte 1 dk. kaynatın. Cevizi kıyarak yağsız tavada kavurun. Çöreklerin üzerine fırça yardımı ile bal ve biberiye karışımını sürün. Ballı çörekleri kavrulmuş cevizlere bastırın.
Mozarella peynirlerini uzunlamasına ikiye bölün, ateşe dayanıklı küçük kalıpların herbirine 2 dilim peynir koyarak üzerlerine tarçın serpin. 110 dereceye ayarlı ısıtılmış fırının alttan ikinci rafında 10 dk. kadar ısıtın, her porsiyon peynire 1 tatlı kaşığı akçaağaç surubu damlatarak çöreklerle beraber servis yapın.
