Malzemeler:
400 gr. un, 100 gr. tereyağı, 120 gr. toz şeker, 250 gr. bal, 500 gr. ayva marmeladı, 2 adet yumurta, 2 yemek kaşığı kakao, 4 yemek kaşığı esmer rom, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı toz karanfil, 1 çay kaşığı yeni bahar, 1 adet limon kabuğu rendesi, pudra şekeri
Hazırlanışı
Tereyağı ve balı eriyene kadar ısıtın, soğumaya bırakın. Yumurtaları şekerle köpük olana kadar çırparak ballı tereyağına ekleyin. Kakao, rom, baharat ve limon rendesini de katarak karıştırın. Son olarak kabartma tozunu ekleyin.
30x20 cm. lik bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayarak karışımı içine boşaltın ve üzerini düzeltin. 170 dereceye ayarlı ısıtılmış fırının alttan ikinci rafında 35 dk. pişirin.
Ayva marmeladını ısıtıp, soğumaya bırakın. Pişmiş ve soğumuş olan keki kalıptan çıkarın, kalıbı temizleyerek yeniden yağlı kağıt ile kaplayın.
Keki enlamesine üç parçaya kesin, bir parçayı yeniden kalıba yerleştirin. Üzerine ayva marmeladı sürün, keklerin bir parçasını marmeladın üzerine yerleştirin, tekrar marmelad sürerek son kek parçasını yerleştirin. Şeffaf folyo ile sararak bir gece buzdolabında bekletin.
Beklemiş olan keki kalıptan çıkarın, bir bıçak yardımı ile 3 cm. eninde zar gibi parçalara ayırın. Üzerlerine pudra şekeri serperek servis yapın.
