Malzemeler:
2 buçuk bardak beyaz un, yarım bardak tam buğday unu, 1 bardak kabak püresi, 1 dolu tatlı kaşığı instant kuru maya. 1 tatlı kaşığı tuz, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 bardak su
Hazırlanışı
Elde nasıl yapılır?Unları, tuzu ve kuru mayayı geniş bir kapta karıştırın. Oda sıcaklığındaki kabak püresini, zeytinyağını ve suyu ilave ederek hamurunuzu 5-6 dakika yoğurun. Hamurunuz yumuşakça ve kolay şekil verilecek kıvamda olmalıdır.
Hamurunuzu bir beze haline getirip ağzı kapalı bir kaba alıp, hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat mayalanması için bekletin.
Hazırladığınız hamuru mutfak tezgahına alıp, ellerinizi gerektikçe unlayarak 2-3 dk. yoğurun ve düzgün iki beze haline getirin.
Hazırladığınız bezeleri iyice unlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve 40-45 dakika kabarması için bekletin.
Ekmeğinizin üzerine keskin bir bıçakla tam ortadan başlayarak aşağıya doğru inen 6-7 adet derin olmayan çizik atın.
220 dereceye ayarlı ısıtılmış fırında 25-30 dakika üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
Makinede nasıl yapılır?Makinenin ekmek pişirme haznesini mutfak tezgahına alıp pervaneyi takın. Makineyle birlikte gelen kap ve kaşık ölçülerini kullanarak, hazneye ilk olarak suyu ve zeytinyağını koyun. Daha sonra kabak püresini ilave edin. Unları bir kaşıkla serperek suyu örtecek şekilde ilave edin. Tuzu unun üzerine haznenin bir köşesine yerleştirin. Unların ortasında küçük bir çukur açıp içine mayayı serpiştirin.
Ekmek haznesini makineye yerleştirip kapağını kapayın. Beyaz ekmek, 500 gram, açık kabuk rengini seçerek makineyi çalıştırın.
Programın ilk 5-10 dakikasinda makinenin kapağını açıp malzemelerin iyice karışmış olduğunu kontrol edin. Eğer karışmamış malzeme varsa plastik bir spatula ile karışmasını sağlayın.
10 dakika sonra hamurun yapısını kontrol edin. Hamurun kulak memesinden daha da yumuşak olması gereklidir. Hamurunuz çok kuru ve sert olmuşsa birkaç kaşık su ilave ederek yumuşacık bir hamur elde etmelisiniz. Eğer cıvık olmuşsa birkaç kaşık un gerekebilir.
Pişme sinyalinden 5 dakika sonra, kalın bir fırın eldiveni kullanarak hazneyi makineden çıkarın. Ekmeği plastik bir bıçak yardımıyla kenarlardan ayırıp bir soğutma teline veya ızgara üzerine alın. 30 dk. beklettikten sonra kesin.
