Malzemeler:
500 gr. dondurulmuş iç bakla, 8 adet konserve enginar, 200 gr. hindi pastırma, 100 gr. kaşar peyniri, 1 çay bardağı üzüm sirkesi, 4 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı limon suyu, 1 su bardağı zeytinyağı, 1 sap biberiye, yarım demet maydanoz, tuz, karabiber
Hazırlanışı
Baklaları çözdürün, sarımsakları ezin. Limon suyu, sirke, biberiye, sarımsakların yarısı, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiberi 1 litre su ile kaynatın.
Enginarları süzerek, baklalarla beraber sirkeli karışıma ekleyin, kapağı kapalı olarak 5 dk. pişirin. Pastırmaları ince kesin, 1 yemek kaşığı yağda çıtır çıtır kızartın, süzgece alarak yağını süzün.
Peyniri ince dilimleyin, maydanozu kıyın. Haşlama suyundan 1 su bardağının içine kalan sarımsak ve zeytinyağını katın. Tuz ve karabiber ekleyin.
Sebzeleri süzerek sos ve maydanoz ile karıştırın. Peynir dilimleri ve kızarmış pastırma ile servis yapın.
