Malzemeler:
1 adet tavuk, 2 su bardağı yoğurt, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı sıvıyağ, 2 su bardağı pirinç, 2 adet soğan, 3 yemek kaşığı tereyağı, 1 dal zencefil, 3 adet karanfil, tuz, safran, acı pul biber, limon suyu, kekik, kimyon
Hazırlanışı
Sarımsak, zencefil, kekik, kimyon ve pul biberi karıştırıp döğün, yoğurda ekleyin. Buzdolabında 8-10 saat bekletin.
Soğanları kıyın, karanfillerle birlikte tereyağında kavurun. Yıkanmış pirinçleri ilave ederek 3-4 dk. daha kavurun. Üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin. Tuzunu ayarlayın.
Kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Tavuğu parçalara ayırıp derisini çıkarın. Limon suyu, biraz ılık su, safran ve tuzu karıştırın. Tavukları karışıma ekleyerek yarım saat marine edin.
Marine edilmiş tavuk etlerini sıvıyağ ile yağlayarak şişlere geçirin. Fırın ızgarasında çevirerek pişirin. Pişirirken tavukları marine ettiğiniz karışımdan üstlerine sürün.
Kızaran tavukları pilavla beraber servise sunun.
