Malzemeler:
250 gr. un, 250 gr. tereyağı, 2 çay bardağı toz şeker, 100 gr. nişasta, 800 gr. ekşi elma, 150 gr. ayva marmeladı, 4 adet yumurta, 2 tatlı kaşığı kakao, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı yeni bahar, 1 çay kaşığı toz karanfil, 3 yemek kaşığı limon suyu, 2 yemek kaşığı beyaz şarap, bir tutam muskat, tuz
Hazırlanışı
Elmaları soyup dörde bölün ve çekirdeklerini çıkarın, uzunlamasına üçer dilime keserek limon suyu ile karıştırın. Un, kabartma tozu ve nişastayı karıştırın.
Yumuşak tereyağını, şeker ve bir tutam tuz ile köpük olana kadar mikserde çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyerek iyice yedirin ve unlu karışıma ekleyerek harmanlayın.
Elde ettiğiniz hamuru ikiye bölün, bir yarısını tarçınla, bir yarısını kakao ve baharatlarla karıştırın. Her iki hamuruda ayrı ayrı sıkma torbalarına koyarak, 35x20 cm lik yağlı kağıt kaplanmış bir tepsiye birbiri ardına şerit şeklinde sıkın. Hamura eşit aralıklarla elma dilimlerini yerleştirerek içine doğru bastırın.
175 dereceye ayarlı ısıtılmış fırının alttan ikinci rafında 40 dk. pişirin. Ayva marmeladını biraz ısıtarak şarapla karıştırın ve fırından çıktıktan 25 dk. sonra hamurun içindeki elmaların üzerine sürün.
