Malzemeler:
350 gr. un, 300 gr. hurma, 200 ml. süt, 400 gr. kabuksuz badem, 50 gr. kuş üzümü, 50 gr. çam fıstığı, 2 adet yumurta, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1,5 çay bardağı toz şeker, 1 tatlı kaşığı toz zencefil, 1 tatlı kaşığı tarçın, 2 yemek kaşığı beyaz şarap, 2 yemek kaşığı pudra şekeri, 80 gr. toz şeker
Hazırlanışı
Hurmayı ince ince kıyın, çam fıstıklarını kavurun. Süt, kuş üzümleri, 1,5 bardak şeker, tarçın ve bademleri püre haline getirin. Hurma ve çam fıstıklarını püreye ekleyin.
Un, şeker, zencefil, yumurta, zeytinyağı ve 1 çay bardağı kadar soğuk suyu karıştırarak yoğurun. Hamuru iki eşit parçaya ayırarak, her birini 30 cm. çapında açın. 28 cm. lik, kilitli bir kalıbı yağlayarak hamurun birini kalıba yerleştirin. Hurmalı karışımı hamurun üzerine yayın, diğer hamur ile üstünü kapatın. Dışarı sarkan hamurları üst üste bindirerek turtanın üzerine sıkıca kapatın. 180 dereceye ayarlı ısıtılmış fırında turtayı 30 dk. pişirin.
Şekeri şarapla karıştırarak turtanın üzerine sürün, turtayı tekrar fırına vererek 25 dk. daha üzeri esmerleşene kadar fırınlayın. Soğuduktan sonra servis yapın.
